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按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 姜洗净去皮磨出汁水备用
2/10 过滤压出汁水
3/10 锅里倒入牛奶加热
4/10 煮沸后离火
5/10 倒入细砂糖搅拌均匀
6/10 碗里先倒入姜汁
7/10 牛奶冷却到70-80度之间
8/10 牛奶过滤一遍
9/10 马上冲入姜汁里，静置10-15分钟
10/10 我是妖调，来香哈一起交流吧！
1、姜汁最好是现磨现用，也可以先切碎末再用纱布挤出汁水；
2、牛奶先加热煮沸后再加入细砂糖拌匀，温度要控制在70-80度之间，才能形成奶冻；
3、顺序是牛奶冲入姜汁，切记；冲入后不可搅拌，静置10-15分钟即可。
