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45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 葱姜蒜 八角 大料准备好
2/10 买来的带皮五花肉洗干净 切成麻将块大小 然后灼烫（冷水放肉，水开后3分钟左右） 捞出肉后晾干水分 或者用厨房纸巾吸吸水
3/10 （炒糖色）热锅放油 然后放入冰糖 小火慢慢用铲子拨弄冰糖，待冰糖融化变成黄褐色就可以 一定要小火千万别糊了
4/10 将肉放入 进行翻炒 给肉肉上色（不把水分弄干净的亲们 就等着油蹦吧 ）
5/10 待肉炒上糖色以后 放入葱姜蒜大料进行翻炒 再放入生抽 老抽 翻炒
6/10 放入开水或者是温水（不要凉水）水量稍微多一点 大火开锅转小火炖煮30分钟左右
7/10 炖煮30分钟左右后 放入适量的盐 不要太多 可以用筷子插一下肉熟的怎么样了 肉不烂的话再盖锅盖炖
8/10 我一般炖到这个成都 用筷子插一下 很容易插透就可以 然后就放入冰糖稍微炖5分钟左右吧 然后开大火进行收汁
9/10 我一般留的汤汁稍微多一些 很喜欢做盖饭来吃 临出锅之前放点蒜末翻炒就可以出锅了
10/10 装盘 放点香菜点缀增香（没有香菜的就学我临出锅前放点蒜末增香）或者放芹菜叶点缀
五花肉过水后一定要晾干水分 否则炒糖色就等着油蹦吧
