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干白菜就是用新鲜的半瓤大白菜放在没有阳光的地方，背阴通风的环境下晾制而成，我们这里也叫背阴白菜，吃的时候用热水泡开，可以炖着吃，做馅吃，味道和口感特别好
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 干白菜提前用热水泡开
2/10 切成小块
3/10 葱姜，大料备用
4/10 锅里加入适量猪油
5/10 油化开后爆香葱姜，大料
6/10 倒入干白菜翻炒均匀
7/10 加入没过干白菜的清水，同时加入适量盐和生抽
8/10 加入一勺豆瓣酱
9/10 20分钟以后剩余三分之一汤汁即可关火，最后淋入少许香油
10/10 成品图片
用猪油做出来的干白菜味道更好一些，没有就用普通食用油
