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干锅花菜
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干锅花菜

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有机花菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口。

作者: 爽朗74
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所需的材料:花菜 五花肉 胡萝卜青辣椒 小米辣 葱姜蒜

    1/12 准备好所需的材料:花菜 五花肉 胡萝卜青辣椒 小米辣 葱姜蒜

  • 将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;一分钟即可;

    2/12 将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;一分钟即可;

  • 胡萝卜辣椒切成条,小米辣斜刀切条,葱姜蒜切沫;

    3/12 胡萝卜辣椒切成条,小米辣斜刀切条,葱姜蒜切沫;

  • 将五花肉切成厚度适合的薄片;

    4/12 将五花肉切成厚度适合的薄片;

  • 干黄酱加少许水稀释,放入酱油糖花椒面蚝油鸡精搅匀备用。

    5/12 干黄酱加少许水稀释,放入酱油糖花椒面蚝油鸡精搅匀备用。

  • 锅中放入适量的油烧至五成热;

    6/12 锅中放入适量的油烧至五成热;

  • 放入五花肉煸炒,把油脂炒出来,至肉变焦黄。

    7/12 放入五花肉煸炒,把油脂炒出来,至肉变焦黄。

  • 放入胡萝卜青椒条炒几下;

    8/12 放入胡萝卜青椒条炒几下;

  • 继续放入葱姜蒜煸炒出香味;

    9/12 继续放入葱姜蒜煸炒出香味;

  • 下入花菜大火翻炒;

    10/12 下入花菜大火翻炒;

  • 倒入调好的酱汁继续炒,使花菜均匀粘上酱汁,出锅前放入小米辣点缀。

    11/12 倒入调好的酱汁继续炒,使花菜均匀粘上酱汁,出锅前放入小米辣点缀。

  • 焦香四溢的干锅花菜出锅啦!

    12/12 焦香四溢的干锅花菜出锅啦!

  • 小贴士

    1 以前在饭馆里吃到的都是郫县豆瓣或是老干妈豆豉辣酱炒的。女儿不吃辣,所以我用的干黄酱。2 如果能吃辣,小米辣可以和胡萝卜青椒一起下锅炒,炒出辣味会更好吃。我只是在出锅时用了小米辣点缀一下。 3 干黄酱蚝油酱油的盐分都不少,所以炒这道菜我没有再放盐。

    作者: 爽朗74

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