卤肉菠菜的做法_菜谱_香哈网
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卤肉菠菜
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卤肉菠菜

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独家 · 3.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.8万

作者: 百味人生365
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把菠菜去掉根的一部分,不要拆散,保留完整,清理干净入盆清水浸泡十分钟后反复冲水N次避免有细砂存留!

    1/15 把菠菜去掉根的一部分,不要拆散,保留完整,清理干净入盆清水浸泡十分钟后反复冲水N次避免有细砂存留!

  • 净锅放宽水及一匙盐,大火烧开!

    2/15 净锅放宽水及一匙盐,大火烧开!

  • 水开后先放入菠菜根部焯两分钟!

    3/15 水开后先放入菠菜根部焯两分钟!

  • 两分钟后把菠菜卧倒,开一开翻过来,再开一开捞出!

    4/15 两分钟后把菠菜卧倒,开一开翻过来,再开一开捞出!

  • 捞出后只沥水不冲水,因为要保留菠菜上的一些盐做底口!

    5/15 捞出后只沥水不冲水,因为要保留菠菜上的一些盐做底口!

  • 沥好水后找适当盘子,把菠菜摆成风车式围边待用!

    6/15 沥好水后找适当盘子,把菠菜摆成风车式围边待用!

  • 葱姜切碎、肉切丁!

    7/15 葱姜切碎、肉切丁!

  • 胡罗卜、青椒、元葱切丁!

    8/15 胡罗卜、青椒、元葱切丁!

  • 锅内放宽油开大火!

    9/15 锅内放宽油开大火!

  • 放入肉丁及葱姜沫和十三香,使肉丁炒出油!

    10/15 放入肉丁及葱姜沫和十三香,使肉丁炒出油!

  • 倒入胡罗卜、青椒、元葱丁翻炒!

    11/15 倒入胡罗卜、青椒、元葱丁翻炒!

  • 放入盐、酱油、鸡粉、两手勺老汤老汤烧开!

    12/15 放入盐、酱油、鸡粉、两手勺老汤老汤烧开!

  • 锅开后撒上味精、胡椒粉,沟两次薄芡!

    13/15 锅开后撒上味精、胡椒粉,沟两次薄芡!

  • 把沟好芡的卤浇在事先围好边的菠菜盘中间即可!

    14/15 把沟好芡的卤浇在事先围好边的菠菜盘中间即可!

  • 成品装盘!(食用时拌开,本菜品适合早午晚三餐!可伴以米饭馒头早餐类主食而食之!吃过水面可以不用打卤!)

    15/15 成品装盘!(食用时拌开,本菜品适合早午晚三餐!可伴以米饭馒头早餐类主食而食之!吃过水面可以不用打卤!)

  • 小贴士

    调口时适量多加一点盐!

    作者: 百味人生365

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