杏仁瓦片的做法_菜谱_香哈网
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杏仁瓦片

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酥脆小饼干。非一般的感受。

作者: 妖调
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄油隔热水融化

    1/20 黄油隔热水融化

  • 2/20

  • 倒入鸡蛋清

    3/20 倒入鸡蛋清

  • 加入糖粉

    4/20 加入糖粉

  • 用蛋抽搅拌均匀

    5/20 用蛋抽搅拌均匀

  • 搅拌至糖粉融化

    6/20 搅拌至糖粉融化

  • 倒入黄油液

    7/20 倒入黄油液

  • 倒入香草精

    8/20 倒入香草精

  • 快速搅拌均匀

    9/20 快速搅拌均匀

  • 倒入低筋粉

    10/20 倒入低筋粉

  • 搅拌至糊状

    11/20 搅拌至糊状

  • 12/20

  • 加入杏仁片

    13/20 加入杏仁片

  • 用刮刀拌匀

    14/20 用刮刀拌匀

  • 形成杏仁面糊

    15/20 形成杏仁面糊

  • 垫一层高温油纸,舀入面糊

    16/20 垫一层高温油纸,舀入面糊

  • 要勺子铺开面糊

    17/20 要勺子铺开面糊

  • 烤箱事先预热180度,放中下层烤5分钟

    18/20 烤箱事先预热180度,放中下层烤5分钟

  • 一道美味的杏仁瓦片就做好了

    19/20 一道美味的杏仁瓦片就做好了

  • 我是妖调,来香哈一起交流吧!

    20/20 我是妖调,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1、拌好的面糊流动性很大,加温烘烤时会摊开,所以铺在烤盘上要预留足够大的间隙;
    2、这种蛋白酥饼容易粘连,最好铺一层高温油布,这样更方便取拿;
    3、烤5分钟拿出微软,遇空气就会很快变的酥脆。

    作者: 妖调

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