锅贴卷子

做法 将做法保存到手机

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  1/14 面粉放在一个盆里

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  2/14 一点点加入适量温水搅拌成棉絮状

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  3/14 和成面团，盖好盖子醒发20分钟

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  4/14 时间到了，放在案板上再揉一会儿

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  5/14 擀成大薄片，均匀撒上适量盐，倒入少许油

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  6/14 来回折叠

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  7/14 把油均匀沾满面片上

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  8/14 从宽面一头卷起来

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  9/14 然后切成手指宽度的剂子

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  10/14 两个手拿起一个剂子往两边拉长，然后反方向拧几下，把4～5个抻好的剂子捏在一起，如图所示

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  11/14 饼铛提前加热，用刷子均匀涂抹一层油，放入卷子生坯

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  12/14 然后加入适量清水，用中小火（我用的是中午炖鱼的鱼汤，鱼锅卷子我们这里特别出名，以后也会出菜谱）

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  13/14 听到饼铛滋滋响，就好了，鱼的汤汁渗透到脆脆的卷子里，那叫一个香，都不用吃菜了

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  14/14 成品图片

小贴士

面要和的软一些，全程中小火，注意火候，不要糊了，没有鱼汤就用清水，面里可以撒上椒盐和五香粉，我用的鱼汤就没放

作者: 琪琪涵涵妈

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