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卷子也是我们经常吃的主食，看哈友们几乎没有这种吃法，把我们的家常做法和友友们分享一下
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 面粉放在一个盆里
2/14 一点点加入适量温水搅拌成棉絮状
3/14 和成面团，盖好盖子醒发20分钟
4/14 时间到了，放在案板上再揉一会儿
5/14 擀成大薄片，均匀撒上适量盐，倒入少许油
6/14 来回折叠
7/14 把油均匀沾满面片上
8/14 从宽面一头卷起来
9/14 然后切成手指宽度的剂子
10/14 两个手拿起一个剂子往两边拉长，然后反方向拧几下，把4～5个抻好的剂子捏在一起，如图所示
11/14 饼铛提前加热，用刷子均匀涂抹一层油，放入卷子生坯
12/14 然后加入适量清水，用中小火（我用的是中午炖鱼的鱼汤，鱼锅卷子我们这里特别出名，以后也会出菜谱）
13/14 听到饼铛滋滋响，就好了，鱼的汤汁渗透到脆脆的卷子里，那叫一个香，都不用吃菜了
14/14 成品图片
面要和的软一些，全程中小火，注意火候，不要糊了，没有鱼汤就用清水，面里可以撒上椒盐和五香粉，我用的鱼汤就没放
