手擀面「鸡蛋面」的做法_菜谱_香哈网
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手擀面「鸡蛋面」
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手擀面「鸡蛋面」

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手擀面要比普通面条,口感更劲道有嚼劲

作者: Anna妈咪私厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 5g食盐+300g面粉,搅拌均匀

    1/10 5g食盐+300g面粉,搅拌均匀

  • 加入2枚鸡蛋+70g水

    2/10 加入2枚鸡蛋+70g水

  • 和成成棉絮状

    3/10 和成成棉絮状

  • 在揉成面团,加盖保鲜膜醒30分钟

    4/10 在揉成面团,加盖保鲜膜醒30分钟

  • 擀成面片

    5/10 擀成面片

  • Z形折叠,中间多加面粉,防止粘到一起

    6/10 Z形折叠,中间多加面粉,防止粘到一起

  • 切成小条状

    7/10 切成小条状

  • 撒上面粉,将切好的面条全部粘上面粉

    8/10 撒上面粉,将切好的面条全部粘上面粉

  • 沾满面粉后,分开待用<br/>(如果做的比较多,可以这样放置一夜,干透后放入冰箱冷藏,可以保持时间久一点)

    9/10 沾满面粉后,分开待用
    (如果做的比较多,可以这样放置一夜,干透后放入冰箱冷藏,可以保持时间久一点)

  • 可以用来煮面汤,做油泼面,凉拌面,老北京炸酱面,都是不错的选择哦!

    10/10 可以用来煮面汤,做油泼面,凉拌面,老北京炸酱面,都是不错的选择哦!

  • 小贴士

    我比较喜欢吃嚼劲足的面条,如果你觉得硬可以多点水或者多放一枚鸡蛋,面就会软

    作者: Anna妈咪私厨

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