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上周买滴三斤半大草鱼,一半儿鱼贩切鱼片,雨儿做了酸菜鱼!另一半——秘制熏鱼!
1/5 草鱼让鱼贩切成段儿,盐,料酒煨制,20分钟后加入生抽老抽白糖腌制一小时吹干;
2/5 各种辅料葱姜蒜下油锅炸;
3/5 下入鱼段两面煎炸,中小火;
4/5 炸好滴鱼段儿原汁浸泡一夜;
5/5 成品图感谢观赏!
由于本人水平离精华菜谱太远,恕不多写!!!