8.6万点赞 · 279收藏
独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.0万
粉蒸肉糯而不腻，肥瘦相间，嫩而不糜，很受欢迎的一道菜，大江南北，每地方每个人做法都不一样，分享我的做法。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
湖北菜
1/8 五花肉清洗干净，把猪毛处理干净，放入锅中煮二分钟焯血水;
2/8 切成长片;
3/8 把肉放在碗里加生抽，白糖，鸡精，料酒，葱姜，油，抓匀;
4/8 倒入蒸肉米粉抓匀腌制3-4小时（米粉里含有盐，不用放盐了）。
5/8 把肉整齐码入碗里，压紧，肉皮朝碗底;
6/8 放入电压力锅选择排骨键就可以了;
7/8 蒸好焖15分钟，蒸碗上盖个盘子把蒸碗倒扣过来;
8/8 撒点葱或香菜，香喷喷的粉蒸肉。
如果不是压力锅蒸，时间要更久，压力锅蒸的肉烂好吃不腻。
