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粉蒸肉
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粉蒸肉

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粉蒸肉糯而不腻,肥瘦相间,嫩而不糜,很受欢迎的一道菜,大江南北,每地方每个人做法都不一样,分享我的做法。

作者: 失之东隅gz
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系湖北菜
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  • 五花肉清洗干净,把猪毛处理干净,放入锅中煮二分钟焯血水;

    1/8 五花肉清洗干净,把猪毛处理干净,放入锅中煮二分钟焯血水;

  • 切成长片;

    2/8 切成长片;

  • 把肉放在碗里加生抽,白糖,鸡精,料酒,葱姜,油,抓匀;

    3/8 把肉放在碗里加生抽,白糖,鸡精,料酒,葱姜,油,抓匀;

  • 倒入蒸肉米粉抓匀腌制3-4小时(米粉里含有盐,不用放盐了)。

    4/8 倒入蒸肉米粉抓匀腌制3-4小时(米粉里含有盐,不用放盐了)。

  • 把肉整齐码入碗里,压紧,肉皮朝碗底;

    5/8 把肉整齐码入碗里,压紧,肉皮朝碗底;

  • 放入电压力锅选择排骨键就可以了;

    6/8 放入电压力锅选择排骨键就可以了;

  • 蒸好焖15分钟,蒸碗上盖个盘子把蒸碗倒扣过来;

    7/8 蒸好焖15分钟,蒸碗上盖个盘子把蒸碗倒扣过来;

  • 撒点葱或香菜,香喷喷的粉蒸肉。

    8/8 撒点葱或香菜,香喷喷的粉蒸肉。

  • 小贴士

    如果不是压力锅蒸,时间要更久,压力锅蒸的肉烂好吃不腻。

    作者: 失之东隅gz

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