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补中益气，健脾消胃
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 肉馅加花椒水，顺时针搅上劲，水充份吸收。
2/14 葱姜切沫
3/14 把葱姜沫，所有调料加入肉馅。
4/14 搅匀，腌制一小时
5/14 用另一盆和面，边加水边搅拌，搅成絮状。
6/14 再揉成光滑的面团
7/14 盖湿布饧一个小时
8/14 取面团分成四个小面团，小面团再擀圆饼。
9/14 一半面饼放肉馅，边留出两公分。
10/14 再折叠成半圆形，边合好。
11/14 再对折成扇形，再合好边。
12/14 鏊子大火预热，洒一点油，调小火放肉饼烙制。一边烙出花色后翻面再烙，盖盖子，连烙带焖。
13/14 两面花色明显，出锅！
14/14 改刀装盘！
和面一定要稍软点，烙出来才会不硬。放饼后要小火。
