小花卷

做法 将做法保存到手机

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  1/9 准备工作，手捧了两捧面粉，半碗温开水，水里放少量酵母

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  2/9 酵母水倒到面粉里

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  3/9 和好面，两捧面粉加半碗水基本正好合适，不用再多加水了
  

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  4/9 现在温度还比较低，需要外力发面。
  我在锅里多放些水，先将水烧开，水稍微晾三分钟，然后将盆子放到锅上面，盖上盖子等面发好。
  等了一个小时还没发好，我就将盆子包好放到床上，开开电热毯

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  5/9 发好面的样子，涨了很多

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  6/9 将面团取出来，加一些面粉揉一揉，面团一分为二，把面擀成下图模样。
  另取小碗，加葱花、盐，食用油，都只放一点就可以，稍微调味
  将东西如图抹到面上，卷成卷，切到差不多大小

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  7/9 用筷子在花卷中间压一下，抓紧两头旋转，再将两头捏在一起，放到笼屉上蒸

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  8/9 锅里水一定要足够，大火烧半小时左右，开锅看一下，熟了取出即可食用

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  9/9 另一盘调料的时候放了老抽，比较黑，这是滤镜后的样子

小贴士

面一定要发好，否则不好吃

作者: 轻居

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