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因为去年发布美食贴“经典红烧肉”广受好评，还有许多友友跟我追要菜谱和具体制作方法，所以一有时间我又从重新制作了一次，并且记录了全部详细步骤，特此和喜欢这道菜的友友们一起分享。
48分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 五花肉切成块放入面粉水中浸泡30分钟。
2/12 再用清水冲洗后控干，接着准备以下配料，生姜切片。
3/12 锅中倒油放入冰糖大火烧热至融化。
4/12 放入五花肉翻炒裹上糖汁上色。
5/12 接着放入所有配料一起翻炒至没有水分。
6/12 随后倒入一整瓶黄酒，直至盖住五花肉。
7/12 准备一下调料备用。
8/12 然后倒入一小盖白醋，烧开后盖盖转小火慢炖。
9/12 大约30分钟后，再放入盐、红烧汁（老抽）、味极鲜（生抽），炒匀后继续盖锅盖小火焖炖。
10/12 等待汤汁剩下三分之一时，加入蜂蜜开大火收汁。
11/12 等待如下图一样汤汁变得浓郁粘稠后关火，翻炒均匀后装盘。
12/12 最后的成品图
1.用面粉水清洗过的肉类，不但白净粉嫩，而且烹饪时没有浮末。
2.我习惯烧肉时，放一些白醋，这样烧出的瘦肉软烂而不柴，更适合家里的老人孩子吃。
3.烧肉晚放盐和调料，才能更入味，并且不会破坏蛋白质。
