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到处都散发着春天的气息，野菜也慢慢的长了出来，什么苦菜呀，荠菜呀，马兰头呢……都已经成为我们当代人的养生食材了，其实最爱吃的还是荠菜了，它散发的野菜的那种味道特别喜欢和诱惑，清香的，营养也是没得说，明白的就知道荠菜一定要和五花肉是绝配，两者搭配，营养翻倍！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 荠菜从田地里挖来，要先择掉干叶，用清水泡几个小时最好了，然后再冲洗干净
2/9 锅中烧开水，把荠菜放开水里焯水1到2分钟，荠菜老就多烫一会儿，很嫩个的就省略这一步
3/9 焯过水的荠菜迅速凉水拔凉，后捞出控水备用，焯水后颜色格外绿啊！更诱人了
4/9 肉肉剁成肉馅，我用的这个肥肉比较少，大家可以选择3肥7瘦的肉馅也可以，姜就连同肉一起剁细了
5/9 剁好的肉馅加葱末和少许料酒，少许生抽，少许油拌匀
6/9 荠菜也剁碎剁细，根部也要留着剁细，根才是最香的最营养的地方
7/9 荠菜末放肉馅里同时加剩下的油，加盐，胡椒粉，十三香，
8/9 均匀的将调料都拌匀了，如果拌匀的肉肉干，也可以嗑入半个蛋液，当然不放也是可以的
9/9 荠菜肉馅可以包水饺，蒸小笼包嗷！
荠菜有老的，嫩的，今天我用的这个肯定是老的了，你们看根都那么粗长，就一定得过水焯烫了，荠菜喜油，肉馅如果瘦的多，就多放油吧，不会发柴的，请放心，素荠菜馅也没人闲柴呀，所以尽量自己调节！
