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香煎鲫鱼
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香煎鲫鱼

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今天不做鲫鱼汤,来个香煎鲫鱼,味道很不错哦,三条都吃光了,关键是做法很简单的。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲫鱼清洗干净备用

    1/12 鲫鱼清洗干净备用

  • 准备好配料洗干净

    2/12 准备好配料洗干净

  • 切些姜丝和葱段放在鲫鱼一起,加入料酒、盐,腌制半小时

    3/12 切些姜丝和葱段放在鲫鱼一起,加入料酒、盐,腌制半小时

  • 切葱末、蒜末,青红椒、芹菜切丁

    4/12 切葱末、蒜末,青红椒、芹菜切丁

  • 调一碗料汁(葱末+蒜末+生抽+老抽+盐+白糖+白胡椒+生粉+清水)

    5/12 调一碗料汁(葱末+蒜末+生抽+老抽+盐+白糖+白胡椒+生粉+清水)

  • 锅中加油,烧至七成热放入鲫鱼,煎至两面金黄

    6/12 锅中加油,烧至七成热放入鲫鱼,煎至两面金黄

  • 放入姜丝和葱段,爆香

    7/12 放入姜丝和葱段,爆香

  • 倒入调好的料汁,煮至汤汁变得比较浓稠

    8/12 倒入调好的料汁,煮至汤汁变得比较浓稠

  • 盛入盘中

    9/12 盛入盘中

  • 锅刷干净,重新放油,爆香芹菜、青红椒丁

    10/12 锅刷干净,重新放油,爆香芹菜、青红椒丁

  • 连同油及爆香的芹菜,青椒,红椒,淋在鱼上,即可

    11/12 连同油及爆香的芹菜,青椒,红椒,淋在鱼上,即可

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    1·要把鲫鱼肚里的黑膜清洗干净
    2·煎鱼时不要心急,免得把鱼肉翻碎
    3·吃鱼时一定要慢一点,因为刺很多

    作者: 燦他爸

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