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抹茶蒸蛋糕
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抹茶蒸蛋糕

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独家 · 5.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.4万

蒸蛋糕,简单好吃又不上火。

作者: 林海霞43
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/9 成品图

  • 蛋黄蛋白分离

    2/9 蛋黄蛋白分离

  • 蛋黄内加入牛奶和30克糖充分搅打至糖融化

    3/9 蛋黄内加入牛奶和30克糖充分搅打至糖融化

  • 筛入混合好的低粉、抹茶粉、泡打粉,搅拌均匀

    4/9 筛入混合好的低粉、抹茶粉、泡打粉,搅拌均匀

  • 蛋白加入几滴白醋,分两次加入糖,打至干性发泡

    5/9 蛋白加入几滴白醋,分两次加入糖,打至干性发泡

  • 取少许蛋白霜加入蛋黄糊中,搅匀

    6/9 取少许蛋白霜加入蛋黄糊中,搅匀

  • 剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中,拌匀

    7/9 剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中,拌匀

  • 倒入模具中,八分满

    8/9 倒入模具中,八分满

  • 蒸锅放水大火烧开,放入模具后转中小火13-15分钟即可

    9/9 蒸锅放水大火烧开,放入模具后转中小火13-15分钟即可

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