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可丽饼

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可丽饼起源于法国布列塔尼省,布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。而现在可丽饼做法更加丰富,分为甜和咸两种,甜的可丽饼一般会用淡奶、水果和巧克力等做成,很常见。而咸的一般会用蔬菜、鸡蛋和芝士等做成。今天我们就来做一款咸的可丽饼。

作者: 普木
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蟹味菇去根切小段

    1/26 蟹味菇去根切小段

  • 青菜切小段

    2/26 青菜切小段

  • 胡萝卜切丁

    3/26 胡萝卜切丁

  • 蔬菜装盘备用

    4/26 蔬菜装盘备用

  • 碗里打一个鸡蛋

    5/26 碗里打一个鸡蛋

  • 倒入120克牛奶

    6/26 倒入120克牛奶

  • 筛入低粉

    7/26 筛入低粉

  • 所有面粉都筛完

    8/26 所有面粉都筛完

  • 放入1/4勺盐

    9/26 放入1/4勺盐

  • 搅拌均匀

    10/26 搅拌均匀

  • 搅拌至无颗粒状,备用

    11/26 搅拌至无颗粒状,备用

  • 热锅,倒入油

    12/26 热锅,倒入油

  • 放入蔬菜

    13/26 放入蔬菜

  • 翻炒蔬菜

    14/26 翻炒蔬菜

  • 炒至蟹味菇出水

    15/26 炒至蟹味菇出水

  • 放半勺盐

    16/26 放半勺盐

  • 炒至胡萝卜断生,盛盘

    17/26 炒至胡萝卜断生,盛盘

  • 另起一锅烧热,盛两勺面糊放入平底锅

    18/26 另起一锅烧热,盛两勺面糊放入平底锅

  • 晃动锅子摊饼

    19/26 晃动锅子摊饼

  • 小火煎饼,放入芝士片

    20/26 小火煎饼,放入芝士片

  • 再放入一圈蔬菜

    21/26 再放入一圈蔬菜

  • 蔬菜中间再放一个鸡蛋

    22/26 蔬菜中间再放一个鸡蛋

  • 烧至蛋黄半熟蛋清全熟即可

    23/26 烧至蛋黄半熟蛋清全熟即可

  • 把饼皮折好撒黑胡椒

    24/26 把饼皮折好撒黑胡椒

  • 一道美味的可丽饼做好了

    25/26 一道美味的可丽饼做好了

  • 我是普木,一起来香哈交流吧

    26/26 我是普木,一起来香哈交流吧

  • 小贴士

    大家可以根据自己的口味选择蔬菜,可以放一些培根,用黄油炒菜会更香。煎饼一定要用平底不粘锅和小火。我喜欢吃半生蛋黄,如果不喜欢的话,可以盖上锅盖,焖熟蛋黄


    作者: 普木

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