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1/8 藕去皮洗浄
2/8 藕切片泡在凉水中
3/8 准备，姜沫，花椒粒、干辣角
4/8 水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透
5/8 热油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放凉待用
6/8 凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里
7/8 拌匀
8/8 装盘装饰
藕片切好后泡在凉水中、水里倒点醋焯出来藕片特别脆。
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