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胃不好经常吃茄子。茄子含蛋白质，钙，磷，铁，维生素等，营养丰富。可以*，冠心病，动脉粥样硬化，紫斑症，坏血病及促进伤口愈合等。清热解毒。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 切葱段
2/12 切葱，姜，蒜末
3/12 茄子洗净，切自己喜欢的形状
4/12 大碗给盐，水加茄子泡半小时
5/12 热锅给油加入姜蒜炒香
6/12 加入茄子煎至断生
7/12 加豆瓣酱炒出红油
8/12 加入白醋，胡椒粉，炒匀
9/12 加葱，味精，糖炒匀
10/12 起锅装盘
11/12 一道美味的豆瓣茄子就做好了
12/12 我是林乡，来香哈一起交流吧！
茄子泡盐水是为了让茄子的苦味容易出来，爱吃油的亲可以用油代替水，这样茄子会更好吃。我家都不怎么爱吃厚油。这样吃比较健康吧！
