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香菇鸡蛋包子
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香菇鸡蛋包子

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天气慢慢变暖了,发面就开始不那么麻烦了,想吃包子馒头也简单了!

作者: 馨小馨
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉和糖倒入大的容器中。

    1/21 面粉和糖倒入大的容器中。

  • 酵母融入一半的温水中,用筷子搅拌均匀,静置一两分钟。

    2/21 酵母融入一半的温水中,用筷子搅拌均匀,静置一两分钟。

  • 酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。

    3/21 酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。

  • 继续打入剩下的温水用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团。

    4/21 继续打入剩下的温水用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团。

  • 揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至原来的两倍大。

    5/21 揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至原来的两倍大。

  • 发面时开始准备馅料。香菇提前用温水泡软,洗净后与胡萝卜和姜全部切碎。

    6/21 发面时开始准备馅料。香菇提前用温水泡软,洗净后与胡萝卜和姜全部切碎。

  • 葱切葱花。

    7/21 葱切葱花。

  • 鸡蛋打入容器中,用筷子打散。

    8/21 鸡蛋打入容器中,用筷子打散。

  • 加入适量葱花和盐搅拌均匀。

    9/21 加入适量葱花和盐搅拌均匀。

  • 锅里下油把鸡蛋炒熟。

    10/21 锅里下油把鸡蛋炒熟。

  • 炒好的鸡蛋、香菇、胡萝卜、剩下的葱花装在一起,加入适量的花生油、盐、酱油用筷子顺着同一个方向搅匀。

    11/21 炒好的鸡蛋、香菇、胡萝卜、剩下的葱花装在一起,加入适量的花生油、盐、酱油用筷子顺着同一个方向搅匀。

  • 馅料就做好啦。

    12/21 馅料就做好啦。

  • 面团发至两倍大,用手指沾少许面粉戳一个洞不会回说就表示已经发好了。

    13/21 面团发至两倍大,用手指沾少许面粉戳一个洞不会回说就表示已经发好了。

  • 发好的面团移到砧板上排气揉匀,把大面团分成两份或三份,分好后搓成长条状然后用刀切成小剂子。

    14/21 发好的面团移到砧板上排气揉匀,把大面团分成两份或三份,分好后搓成长条状然后用刀切成小剂子。

  • 把小剂子按扁,再用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮。

    15/21 把小剂子按扁,再用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮。

  • 把馅料舀入皮中。

    16/21 把馅料舀入皮中。

  • 捏成自己喜欢的的包子形状。

    17/21 捏成自己喜欢的的包子形状。

  • 把口收好,包子就包好了。

    18/21 把口收好,包子就包好了。

  • 包子包好后,放在刷了一层油的蒸盘上,入锅醒发20-30分钟,然后冷水上锅蒸,上气后蒸15分钟左右,关火焖3-5分钟即可,

    19/21 包子包好后,放在刷了一层油的蒸盘上,入锅醒发20-30分钟,然后冷水上锅蒸,上气后蒸15分钟左右,关火焖3-5分钟即可,

  • 刚出炉的热包子,吃着特别香!

    20/21 刚出炉的热包子,吃着特别香!

  • 效果图!

    21/21 效果图!

  • 小贴士

    面粉中加入少许的糖有助于面团的发酵。面粉于水的比例为2:1左右,不同的面粉吸水量不同,根据实际情况调整。

    作者: 馨小馨

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