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穿心莲味苦,性寒,有清热解毒,去火,消肿的功效。
1/8 穿心莲洗净,摘去老梗
2/8 准备干辣椒和蒜粒,切碎末
3/8 锅里烧开水,放入一勺盐,几滴油,放入穿心莲焯烫一下,控制在十秒之内
4/8 焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水
5/8 挤干水分,放入盆里,放入蒜末干辣椒碎
6/8 放入盐,白糖,米醋,几滴香油
7/8 拌匀即可装盘
8/8 端上餐桌享用美味吧
穿心莲也可以直接凉拌不用焯水,焯水可以去掉一些苦味,但是焯水时间不宜过长,不要超过十秒。