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竹笋口感爽脆，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种*基酸，是一种理想的时令养生保健菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 竹笋去壳去老根切成片；
2/5 里脊肉改刀成片，加入料酒、味极鲜酱油、红薯淀粉抓匀腌制十分钟；
3/5 热炒锅中加入油，手放油上方，感觉有热气了倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用；
4/5 锅中留底油，倒入笋片翻炒均匀；
5/5 倒入炒好的肉片继续翻炒至笋熟，加入少许盐调味即可。（如果翻炒时太干，可适量加点水，不可多。）
出锅前也可调入适量鸡粉提鲜。
