自制梅干菜的做法_菜谱_香哈网
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自制梅干菜
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自制梅干菜

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买的梅干菜总是很难清洗,有很多沙子,而且也比较老,小的时候外婆每年都做,于是今年也试着做做,好香哦!

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 腌制好的咸菜(腌制方法见我的菜谱)洗净,用布袋装好放洗衣机脱水,这样便于晒干

    1/8 腌制好的咸菜(腌制方法见我的菜谱)洗净,用布袋装好放洗衣机脱水,这样便于晒干

  • 将脱水了的咸菜晒干

    2/8 将脱水了的咸菜晒干

  • 放入蒸锅,大火,上汽后蒸半小时

    3/8 放入蒸锅,大火,上汽后蒸半小时

  • 将蒸过的咸菜继续晒干

    4/8 将蒸过的咸菜继续晒干

  • 再放入蒸锅,蒸半小时,然后晾晒

    5/8 再放入蒸锅,蒸半小时,然后晾晒

  • 这是晒干了的梅干菜,闻着香喷喷的!

    6/8 这是晒干了的梅干菜,闻着香喷喷的!

  • 用剪子剪适当的长度即可,可以根据喜好做红烧肉或者是扣肉。

    7/8 用剪子剪适当的长度即可,可以根据喜好做红烧肉或者是扣肉。

  • 摆拍一下

    8/8 摆拍一下

  • 小贴士

    1.咸菜也可以不洗,直接挤干晒干,我这里洗干净了用布袋装着放洗衣机脱水,是便于晒干,吃的时候也容易清洗,尽可能的保留香味。
    2.咸菜晒干后就有点香了,蒸一次香一次,而且颜色也黑一些。一般蒸两次就差不多了。最多蒸三次。
    3.晒好的梅干菜必须放密闭的容器中存放,因为是咸菜做的,有咸度容易回潮。



    作者: 杨贵妃-

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