保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 2555收藏
独家 · 5.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.5万
说到柠檬，很多人会喜欢它的那一份小清新，它的*效果自然是不用说了。今天就是分享一款由新鲜柠檬汁和柠檬皮做配料的饼干，酸甜香脆，每一块都有淡淡的柠檬芬芳…
15分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/17 柠檬洗净去头，切下薄薄的柠檬皮，最好不要切下白色皮肉部分。
2/17 柠檬对切开挤出柠檬汁15克就行。
3/17 用刀把柠檬皮白色部分剔除，否则口感会有点苦。
4/17 剔除白色部分后将柠檬皮剁碎成沫后，放一边待用。
5/17 黄油切成片，放碗里软化后加入糖粉和盐。之所以加盐是为了让饼干更清甜，就如烧菜加糖提鲜一个道理。
6/17 用手动打蛋器轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。
7/17 然后把柠檬汁和切碎的柠檬皮倒入黄油内。
8/17 继续用打蛋器轻轻搅拌均匀。
9/17 面粉过筛倒入搅拌均匀的黄油里。
10/17 用刮刀以压拌或切拌的手法将面粉和黄油混合均匀。
11/17 混合好后的饼干面团。
12/17 然后将面团倒进保鲜膜内。
13/17 捏成长条状。
14/17 然后滚成圆柱体，保鲜膜两头收口以免水分流失，放冰箱冷冻一个半小时左右，直到把面团冻的坚硬。
15/17 一个半小时后从冰箱取出冷冻的面团，用刀切成均匀厚度的薄片。
16/17 然后放进已经预热到烤管由红变黑的烤箱中层，上下火180℃，烤十五分钟，待饼干表面呈微金黄色就可以出炉了。
17/17 晾冷后就可以吃了，每片都有柠檬淡淡的香味。
将面团混成圆柱体时如果觉得面团太软不好滚时，可以将面团先冷藏一会，冷藏后面团变的有硬度，就很好滚圆了，注意是冷藏，搓成圆柱体后再放进冷冻室内冷冻就可以了。另外因为烤箱的大小差异，请自己酌情增减饼干烤制的时间，饼干表面微微金黄色就可以出炉了哦！
