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用河口本地特产的,春天里初生的苦竹笋嫰叶包裹上调好的肉馅,蒸出来的美味。
1/6 先取苦竹笋一棵
2/6 剥离老叶子不要
3/6 将取好的嫩笋叶放在沸水中焯至变软,拿出晾凉
4/6 姜剁碎,葱切成花,调入适量盐,淀粉,将肉馅搅拌匀。为了品尝到笋的清香,不再加入过多的调味品。
5/6 一片笋叶放入一勺调好的肉馅,轻轻卷成圆柱形,放入蒸笼大火烝15分钟至肉馅熟透,取出装盘,点缀上香菜叶和切了花刀的红尖椒
6/6 配上一碗小米辣大蒜舂的沾水,加几滴柠檬汁,酸酸辣辣,混合着苦笋叶独有的清香,开胃可囗。