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油条,基本上全国各地都吃的早点,再配上豆浆百吃不厌。在家里做小油条省油又好炸。
1/31 面粉中加入酵母
2/31 盐
3/31 无铝泡打粉
4/31 慢慢的加入水搅拌
5/31 搅成絮状加入食用油
6/31 揉成团
7/31 揉到没有干面
8/31 放在板上揉润
9/31 盖上保鲜膜醒半小时
10/31 醒半小时后继续揉
11/31 再次揉润后放入面盆中刷上油
12/31 盖上保鲜膜发酵6小时
13/31 小苏打拿水化开
14/31 发酵后的面
15/31 倒入小苏打水
16/31 将小苏打水揉匀
17/31 面揉匀
18/31 板上倒上油抹匀
19/31 盖上保鲜膜放置半小时
20/31 醒好的面切开
21/31 将面抻开
22/31 切成大小一致的剂子
23/31 将两个剂子叠在一起
24/31 中间用手指压一下在抻一下
25/31 胚子就做好了
26/31 锅中倒入油
27/31 试一下油温
28/31 将小油条放入锅中炸制
29/31 颜色金黄捞出
30/31 一道美味的小油条就做好了
31/31 我是筱筱德来香哈一起交流吧
用全麦面粉没有那么大的筋力炸出来的油条更加蓬松。面粉中可以加入一个鸡蛋但水量要减少。面粉的吃水量不同可根据自家的面粉来加减水。试油温放入一小块面放入后马上浮起来,油温正合适。