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豆腐丸子汤

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豆腐丸子汤。非常鲜美,我爱吃豆腐丸子胜过净肉丸子。

作者: 豌豆土豆
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/11 准备好食材。

  • 将豆腐捏碎。

    2/11 将豆腐捏碎。

  • 肉末放于捏碎的豆腐上。

    3/11 肉末放于捏碎的豆腐上。

  • 将鸡蛋清,姜末,适量盐,鸡精,放入。

    4/11 将鸡蛋清,姜末,适量盐,鸡精,放入。

  • 用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。

    5/11 用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。

  • 取一汤锅加入适量水,将拍碎的姜放入,再放入几粒花椒。

    6/11 取一汤锅加入适量水,将拍碎的姜放入,再放入几粒花椒。

  • 水开后,放入蘑菇,熬汤味。

    7/11 水开后,放入蘑菇,熬汤味。

  • 蘑菇熬个一两分钟后,关最小火开始做豆腐丸子。丸子做好后,盖上锅盖小火开始焖。

    8/11 蘑菇熬个一两分钟后,关最小火开始做豆腐丸子。丸子做好后,盖上锅盖小火开始焖。

  • 待全部豆腐丸子浮起来以后 再小火闷三分钟。

    9/11 待全部豆腐丸子浮起来以后 再小火闷三分钟。

  • 此时丸子已经熟了。揭开锅盖,放入适量盐,鸡精调好味即可出锅。

    10/11 此时丸子已经熟了。揭开锅盖,放入适量盐,鸡精调好味即可出锅。

  • 出锅时在汤上面撒点葱花,汤味更鲜美。

    11/11 出锅时在汤上面撒点葱花,汤味更鲜美。

  • 小贴士

    一肉馅和豆腐的比例为1:1。
    二,做豆腐丸子的时候一定要关到最小火,以免将丸子冲烂。
    三,第一顿熬汤一般用蘑菇,第二的时候再放点豌豆苗或者菠菜来煮,更加鲜美清香。

    作者: 豌豆土豆

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