油爆小白虾的做法_菜谱_香哈网
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油爆小白虾
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油爆小白虾

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小白虾好新鲜啊!我剪虾须时,还有几个蹦出来,吓我一跳!哈哈哈,这么新鲜,保持鲜味,就简单做一下吧!

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 小白虾剪去虾须。

    1/5 小白虾剪去虾须。

  • 小虾洗干净,加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好后控干水。

    2/5 小虾洗干净,加盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好后控干水。

  • 锅中多加些油,加小虾快速煸炒。

    3/5 锅中多加些油,加小虾快速煸炒。

  • 煸炒至虾焦黄,脆脆的,关火。

    4/5 煸炒至虾焦黄,脆脆的,关火。

  • 装盘。脆脆的,连虾头可以一起吃。

    5/5 装盘。脆脆的,连虾头可以一起吃。

  • 小贴士

    饭店做这道菜都是用油炸,我不想用太多油,就用了爆炒干煸,做出来效果一样。焦黄脆脆的,直接带虾头都可以吃。腌制时加了盐,因为在清洗时小虾盐分淡了很多,所以加了一些调料调味。炒时把水分控干,这样炒时才有焦脆的口感。

    作者: 厨色生香

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