小白菜排骨汤的做法_菜谱_香哈网
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小白菜排骨汤
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小白菜排骨汤

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这道汤一年四季都可食用。简单好做,荤素搭配,清爽不油腻!

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 排骨泡水1小时,去血水。

    1/8 排骨泡水1小时,去血水。

  • 小白菜洗净,控干水分。

    2/8 小白菜洗净,控干水分。

  • 虾皮洗净,姜切片,大料3瓣。排骨料包备好。

    3/8 虾皮洗净,姜切片,大料3瓣。排骨料包备好。

  • 排骨冷水入锅焯一下,去除浮沫,洗净备用。

    4/8 排骨冷水入锅焯一下,去除浮沫,洗净备用。

  • 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅中,加温水煮排骨,没过排骨再多加一些水,选择炖煮档28分钟。

    5/8 排骨、姜、大料、调料包放在高压锅中,加温水煮排骨,没过排骨再多加一些水,选择炖煮档28分钟。

  • 高压锅提示煮好后,把食材全部倒入汤锅中,加小白菜、虾皮同煮。

    6/8 高压锅提示煮好后,把食材全部倒入汤锅中,加小白菜、虾皮同煮。

  • 煮至小白菜变软,关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味,加几滴香油提香。

    7/8 煮至小白菜变软,关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味,加几滴香油提香。

  • 成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。

    8/8 成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。

  • 小贴士

    排骨用水泡一下,去除血水。排骨冷水焯一下,去除杂质,肉不易变硬。排骨用高压锅煮,省时间软烂。

    作者: 厨色生香

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