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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/10 新鲜蚕豆痘去掉外表厚皮。
2/10 在把蚕豆外面一层薄皮，用手指，扒掉。
3/10 扒好的蚕豆。
4/10 将蚕豆从中间分成两片，烹饪时容易入味。
5/10 将里脊肉片用生抽煨制十分钟。
6/10 热油下锅煸炒肉片
7/10 加入新鲜蚕豆一起煸炒，加入适量生抽。
8/10 加入适量水，将蚕豆，炒熟。煸干即食！
9/10 近距离高清图1张。
10/10 我是蓝调雨儿，来香哈一起交流吧！
炒蚕豆时必须加入适量水，蚕豆必须炒熟，否则有毒。
