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家常蛋羹
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家常蛋羹

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由鸡蛋做为主材的鸡蛋羹,是最家常的营养食品。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,它含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,经常使用可以增强记忆、保护肝、预防癌症等。 这么好的食物做起来也非常简单,相信大家都会,我就来献丑啦~谁叫它是我家那位的最爱

作者: 甜美美
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备两个鸡蛋

    1/8 准备两个鸡蛋

  • 将鸡蛋打在碗中加入一倍的清水 加入少许盐,用筷子打发均匀

    2/8 将鸡蛋打在碗中加入一倍的清水 加入少许盐,用筷子打发均匀

  • 将鸡蛋打发起沫后,用勺子将沫撇出

    3/8 将鸡蛋打发起沫后,用勺子将沫撇出

  • 如图,撇净沫液 防止蒸出的蛋羹蜂窝状

    4/8 如图,撇净沫液 防止蒸出的蛋羹蜂窝状

  • 将蛋液倒入蒸蛋盅中,如果有气泡,依然要撇出

    5/8 将蛋液倒入蒸蛋盅中,如果有气泡,依然要撇出

  • 放入锅中,蒸15分钟即可

    6/8 放入锅中,蒸15分钟即可

  • 15分钟后不要立刻端出 焖制一会儿 蛋羹表面才光滑

    7/8 15分钟后不要立刻端出 焖制一会儿 蛋羹表面才光滑

  • 放入葱花香油即可食用啦~

    8/8 放入葱花香油即可食用啦~

  • 小贴士

    喜欢口感滑嫩的水和蛋液比例2:1
    喜欢口感香醇的水和蛋液比例1:1
    添加一些生抽 味极鲜 味道更棒

    作者: 甜美美

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