四川麻婆豆腐的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

四川麻婆豆腐

starstarstarstarstar

4.4万点赞 · 3.3万收藏

独家 · 240.8万浏览 · 2.9万做过 · 站内排名31.8万

豆腐富含,铁,钙,磷,镁等多种微量元素。豆腐的蛋白质可跟鱼,肉相媲美。不含胆固醇,为高血压,高血脂,高胆固醇,动脉硬化,冠心病者的药膳佳肴。还含有植物的雌激素,对预防骨质疏松症有良好的作用。经常吃永远健康!

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 豆腐切小块

    1/30 豆腐切小块

  • 装碗备用

    2/30 装碗备用

  • 热锅给水,加盐,加豆腐煮沸腾

    3/30 热锅给水,加盐,加豆腐煮沸腾

  • 肉末切好装碗备用

    4/30 肉末切好装碗备用

  • 豆腐煮好,捞出来沥干水备用

    5/30 豆腐煮好,捞出来沥干水备用

  • 生姜切末

    6/30 生姜切末

  • 葱分别切段和末

    7/30 葱分别切段和末

  • 大蒜切末

    8/30 大蒜切末

  • 热锅给油,加肉末

    9/30 热锅给油,加肉末

  • 炒匀

    10/30 炒匀

  • 加料酒

    11/30 加料酒

  • 炒香

    12/30 炒香

  • 加入豆瓣酱

    13/30 加入豆瓣酱

  • 炒匀至香,出红油

    14/30 炒匀至香,出红油

  • 加蒜,姜,葱段

    15/30 加蒜,姜,葱段

  • 炒香

    16/30 炒香

  • 加水

    17/30 加水

  • 加酱油

    18/30 加酱油

  • 拌匀

    19/30 拌匀

  • 加入豆腐

    20/30 加入豆腐

  • 拌匀,大火煮沸腾

    21/30 拌匀,大火煮沸腾

  • 加花椒粉

    22/30 加花椒粉

  • 拌匀,小火烧五分钟

    23/30 拌匀,小火烧五分钟

  • 时间到了加胡椒粉拌匀

    24/30 时间到了加胡椒粉拌匀

  • 加鸡精粉拌匀

    25/30 加鸡精粉拌匀

  • 加淀粉水勾芡

    26/30 加淀粉水勾芡

  • 拌匀即可盛出

    27/30 拌匀即可盛出

  • 撒上葱末

    28/30 撒上葱末

  • 一道美味的四川麻婆豆腐就做好了

    29/30 一道美味的四川麻婆豆腐就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    这个菜有肉末所以不好用花椒粒,用花椒粉味道均匀也不会吃到胡椒粒的麻烦。豆腐先焯水去豆腥味,还容易烧入味。

    作者: 林乡

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐