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香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助*系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 新鲜香椿头清洗干净。
2/11 起锅烧半锅水，煮开放入香椿头淖水。
3/11 颜色变绿，捞出晾凉，备用。
4/11 香椿头切碎。
5/11 鸡蛋磕入容器，用筷子打散。
6/11 起锅倒油爆香葱姜。
7/11 倒入香椿煸炒。
8/11 放入适量盐。
9/11 再倒入鸡蛋液。
10/11 翻炒，待蛋液凝固即可。
11/11 成品图！
炒香椿头之前必须先淖水，可以减少里面亚*盐的含量。
