抹茶旋风蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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抹茶旋风蛋糕卷

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旋风小子带起清新风,美轮美奂。

作者: 妖调
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 加温开水

    1/48 加温开水

  • 用小蛋抽拌匀

    2/48 用小蛋抽拌匀

  • 静置10分钟

    3/48 静置10分钟

  • 分离蛋黄蛋清

    4/48 分离蛋黄蛋清

  • 碗里倒入玉米油

    5/48 碗里倒入玉米油

  • 再倒入牛奶

    6/48 再倒入牛奶

  • 用蛋抽搅拌均匀

    7/48 用蛋抽搅拌均匀

  • 过筛低筋粉

    8/48 过筛低筋粉

  • 用蛋抽搅拌均匀

    9/48 用蛋抽搅拌均匀

  • 加入蛋黄

    10/48 加入蛋黄

  • 搅拌均匀

    11/48 搅拌均匀

  • 12/48

  • 先加三分之一细砂糖

    13/48 先加三分之一细砂糖

  • 打发出现鱼眼泡泡

    14/48 打发出现鱼眼泡泡

  • 加入最后的细砂糖

    15/48 加入最后的细砂糖

  • 打发至湿性发泡

    16/48 打发至湿性发泡

  • 先挖三分之一蛋白霜放入

    17/48 先挖三分之一蛋白霜放入

  • 用刮刀切拌均匀

    18/48 用刮刀切拌均匀

  • 倒回蛋白霜里

    19/48 倒回蛋白霜里

  • 切拌均匀

    20/48 切拌均匀

  • 拌好的有光泽

    21/48 拌好的有光泽

  • 抹茶液过筛一遍

    22/48 抹茶液过筛一遍

  • 倒入四分之一面糊

    23/48 倒入四分之一面糊

  • 切拌均匀

    24/48 切拌均匀

  • 25/48

  • 烤盘垫一层油纸,倒入面糊

    26/48 烤盘垫一层油纸,倒入面糊

  • 稍微震荡几下

    27/48 稍微震荡几下

  • 碗里套一个裱花袋

    28/48 碗里套一个裱花袋

  • 倒入抹茶糊

    29/48 倒入抹茶糊

  • 整理好打个死结

    30/48 整理好打个死结

  • 剪个小口

    31/48 剪个小口

  • 挤入抹茶糊

    32/48 挤入抹茶糊

  • 戴一次性手套,画S形

    33/48 戴一次性手套,画S形

  • 横向再画一次

    34/48 横向再画一次

  • 再震荡几下

    35/48 再震荡几下

  • 烤箱预热165度

    36/48 烤箱预热165度

  • 放进中下层

    37/48 放进中下层

  • 烤20分钟

    38/48 烤20分钟

  • 烤好垫一层油纸倒扣

    39/48 烤好垫一层油纸倒扣

  • 撕去油纸,冷却

    40/48 撕去油纸,冷却

  • 碗里倒入淡奶油

    41/48 碗里倒入淡奶油

  • 用中速打发

    42/48 用中速打发

  • 六七成发即可

    43/48 六七成发即可

  • 抹在蛋糕上

    44/48 抹在蛋糕上

  • 涂抹均匀

    45/48 涂抹均匀

  • 卷好后放冰箱冷藏两小时定型

    46/48 卷好后放冰箱冷藏两小时定型

  • 一道美味的抹茶旋风蛋糕卷就做好了

    47/48 一道美味的抹茶旋风蛋糕卷就做好了

  • 我是妖调,来香哈一起交流吧!

    48/48 我是妖调,来香哈一起交流吧!

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