脆皮日本豆腐的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
打开APP,查看更多视频做法>>

脆皮日本豆腐

starstarstarstarstar

9.7万点赞 · 2.9万收藏

独家 · 218.0万浏览 · 2.7万做过 · 站内排名6.4万

脆皮日本豆腐在日式料理店非常流行,外酥里嫩,既可以当开胃菜,也是饭后小点心。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 虾米温水泡软。

    1/14 虾米温水泡软。

  • 红椒、香菇、洋葱切丁;葱切碎,蒜剁蓉。

    2/14 红椒、香菇、洋葱切丁;葱切碎,蒜剁蓉。

  • 生抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水调成酱汁。

    3/14 生抽、料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水调成酱汁。

  • 日本豆腐连包装对半切开。

    4/14 日本豆腐连包装对半切开。

  • 轻轻挤出豆腐,切成小段。

    5/14 轻轻挤出豆腐,切成小段。

  • 每块豆腐均匀裹上淀粉

    6/14 每块豆腐均匀裹上淀粉

  • 油温六七成热,放入豆腐油炸至外表金黄。

    7/14 油温六七成热,放入豆腐油炸至外表金黄。

  • 锅中留底油,下洋葱丁和蒜蓉爆香。

    8/14 锅中留底油,下洋葱丁和蒜蓉爆香。

  • 放入虾米炒香。

    9/14 放入虾米炒香。

  • 放入香菇丁和红椒丁翻炒。

    10/14 放入香菇丁和红椒丁翻炒。

  • 淋入调好的酱汁。

    11/14 淋入调好的酱汁。

  • 放入日本豆腐,晃锅,用铲轻轻推匀。

    12/14 放入日本豆腐,晃锅,用铲轻轻推匀。

  • 淋少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

    13/14 淋少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

  • 成品图。

    14/14 成品图。

  • 小贴士

    1、菜谱中的日本豆腐是110克一条的。
    2、炸豆腐最好油宽些,一块块下锅炸,以免沾连。也可以用平底不沾锅煎。
    3、这里生抽、蚝油、虾米都含盐份,所以没加盐。可以根据口味酌情加盐。
    4、芡汁用裹完豆腐剩余的淀粉调,别浪费了。芡汁不宜加太多。

    作者: 因子食味记

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐