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老母鸡汤

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没有编造心灵鸡汤的才情,老老实实煲上一锅鸡汤好了。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 干贝

    1/22 干贝

  • 金华火腿

    2/22 金华火腿

  • 老姜、嫩葱

    3/22 老姜、嫩葱

  • 干贝上笼,加黄酒去腥

    4/22 干贝上笼,加黄酒去腥

  • 蒸二十分钟取出备用

    5/22 蒸二十分钟取出备用

  • 火腿取带骨的一块

    6/22 火腿取带骨的一块

  • 姜拍松、小葱打结

    7/22 姜拍松、小葱打结

  • 老母鸡用冷水焯过洗净

    8/22 老母鸡用冷水焯过洗净

  • 斩去头、切掉鸡尖不用

    9/22 斩去头、切掉鸡尖不用

  • 整鸡冷水下锅

    10/22 整鸡冷水下锅

  • 大火烧开,仔细撇去浮末

    11/22 大火烧开,仔细撇去浮末

  • 加入葱姜

    12/22 加入葱姜

  • 加入火腿

    13/22 加入火腿

  • 加入蒸过的干贝

    14/22 加入蒸过的干贝

  • 转小火,盖上锅盖

    15/22 转小火,盖上锅盖

  • 慢炖两个半小时

    16/22 慢炖两个半小时

  • 时间到

    17/22 时间到

  • 加适量的盐调味

    18/22 加适量的盐调味

  • 盛出老母鸡

    19/22 盛出老母鸡

  • 连汤装入砂煲烧开

    20/22 连汤装入砂煲烧开

  • 一道美味的老母鸡汤就做好了

    21/22 一道美味的老母鸡汤就做好了

  • 我是浤辰,来香哈一起交流吧

    22/22 我是浤辰,来香哈一起交流吧

  • 小贴士

    我是因为要用鸡汤做其它菜,为防止异味去掉了鸡头。单纯吃鸡和汤的话,可以保留鸡头的。

    作者: 浤辰_原生说美食

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