猪肉丸子汤的做法_菜谱_香哈网
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猪肉丸子汤
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猪肉丸子汤

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今天小表妹来家里了,哭喊着要吃妈妈做的丸子汤,老妈今天刚好去了姐妹家拜访,就只好由我来完成这一神圣的任务了!没想到做成功了,小表妹还挺满意的,赞不绝口!

作者: 苏大大-
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 瘦肉切好,尽量切小片一点,等一下剁的时候轻松点

    1/17 瘦肉切好,尽量切小片一点,等一下剁的时候轻松点

  • 将瘦肉剁成肉糜,也可以用搅拌机搅肉

    2/17 将瘦肉剁成肉糜,也可以用搅拌机搅肉

  • 蒜头切好然后和瘦肉一起剁碎

    3/17 蒜头切好然后和瘦肉一起剁碎

  • 剁好的肉盛在碗里用筷子搅拌均匀

    4/17 剁好的肉盛在碗里用筷子搅拌均匀

  • 先倒入少许盐油搅拌均匀

    5/17 先倒入少许盐油搅拌均匀

  • 将韭菜洗净然后切粒(丸子是做给小表妹吃的,表妹不喜欢葱,但是为了使丸子好看点就要韭菜代替葱了)

    6/17 将韭菜洗净然后切粒(丸子是做给小表妹吃的,表妹不喜欢葱,但是为了使丸子好看点就要韭菜代替葱了)

  • 韭菜切好后倒入肉糜里搅拌均匀

    7/17 韭菜切好后倒入肉糜里搅拌均匀

  • 现在倒入少许老抽继续搅拌

    8/17 现在倒入少许老抽继续搅拌

  • 接着加点胡椒粉搅拌

    9/17 接着加点胡椒粉搅拌

  • 最重要的一步来了,加5克淀粉,(我是根据肉的多少来定淀粉加多少的)丸子成不成型就看淀粉加的合不合适了

    10/17 最重要的一步来了,加5克淀粉,(我是根据肉的多少来定淀粉加多少的)丸子成不成型就看淀粉加的合不合适了

  • 当所有东西都搅拌均匀后肉这一部分就可以了

    11/17 当所有东西都搅拌均匀后肉这一部分就可以了

  • 撮起一小团肉揉成圆形,其实不用揉得很圆的,稍微揉一揉就好了

    12/17 撮起一小团肉揉成圆形,其实不用揉得很圆的,稍微揉一揉就好了

  • 现在锅里倒入1500ML的山泉水

    13/17 现在锅里倒入1500ML的山泉水

  • 将所有的肉都揉成丸子之后就把丸子倒入锅里,不要让丸子粘在一起了,时不时用铲子搅拌一下

    14/17 将所有的肉都揉成丸子之后就把丸子倒入锅里,不要让丸子粘在一起了,时不时用铲子搅拌一下

  • 倒入少许盐油搅拌均匀,使汤入味

    15/17 倒入少许盐油搅拌均匀,使汤入味

  • 煮了七分钟之后的样子,当丸子都飘起来了就证明丸子已经熟了

    16/17 煮了七分钟之后的样子,当丸子都飘起来了就证明丸子已经熟了

  • 香飘飘的丸子汤!

    17/17 香飘飘的丸子汤!

  • 小贴士

    *调味料要依次加入,每加一样调味料就要搅拌一次,这样会使丸子口感更好,也更容易入味
    *我用的山泉水煮汤,汤的味道的确更鲜甜了,如果友友们没有山泉水也可以不用
    *韭菜是因为小朋友不喜欢吃葱,所以才用韭菜,友友可以用葱哦,当然也可以加些香菜之类的,主要是自己喜欢
    *不要以为在煮汤的时候就不用加盐油了,其实还是要加一些的,虽然丸子入味了,但汤没入味,要是这样的话,风味就缺少了
    *个人觉得蒜蓉的添加使这道丸子汤别具一番风味啊,煮好的汤飘出阵阵蒜香味,要是友友们不喜欢蒜头也可以用姜盖住去腥。

    作者: 苏大大-

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