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常吃泰餐,非常喜欢点三巴酱炒的时蔬,三巴酱就是香辣虾酱,东南亚一带的美食都离不开的一种调料,味道非常鲜美,配上各种青菜同炒很是下饭。
1/9 四季豆洗净,沥干水,摘去头尾
2/9 四季豆切成小段
3/9 葱切小片,姜切丝
4/9 炒锅烧热倒入玉米油
5/9 油温升高后先倒入四季豆,小火煸炒
6/9 等到四季豆煸到基本变色没有水份后,加入葱和姜煸炒一下
7/9 再加入三巴酱,烹入料酒
8/9 把酱料和四季豆炒均,淋一点生抽调味后即可出锅
9/9 每一根四季豆都包裹住了酱料,香浓可口
1.四季豆比较好熟,煸炒至表面有点虎皮状基本就可以了
2.酱料本身有咸味儿,再加点生抽调味就行了,不需要再放盐