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红烧羊排

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羊排骨营养丰富,肉质鲜嫩,孩子们爱吃。原来做火锅吃比较多点,现在暖和了就来一盘红烧的哦!

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 羊排洗净焯水

    1/22 羊排洗净焯水

  • 焯出血水捞出来

    2/22 焯出血水捞出来

  • 再洗两三次

    3/22 再洗两三次

  • 沥干水备用

    4/22 沥干水备用

  • 大葱切片

    5/22 大葱切片

  • 生姜切片

    6/22 生姜切片

  • 大蒜切片

    7/22 大蒜切片

  • 热锅给油,下姜,蒜

    8/22 热锅给油,下姜,蒜

  • 大葱,大料,干辣椒

    9/22 大葱,大料,干辣椒

  • 加入花椒炒香

    10/22 加入花椒炒香

  • 加入羊排炒匀

    11/22 加入羊排炒匀

  • 加入料酒炒一分钟

    12/22 加入料酒炒一分钟

  • 加入豆瓣酱炒香

    13/22 加入豆瓣酱炒香

  • 加水,大火烧开

    14/22 加水,大火烧开

  • 加入酱油拌匀

    15/22 加入酱油拌匀

  • 关小火,盖上锅盖烧半小时

    16/22 关小火,盖上锅盖烧半小时

  • 时间到了,开锅盖

    17/22 时间到了,开锅盖

  • 加胡椒粉,味精,盐拌匀

    18/22 加胡椒粉,味精,盐拌匀

  • 加入淀粉水勾芡即可盛出

    19/22 加入淀粉水勾芡即可盛出

  • 装盘

    20/22 装盘

  • 一道美味的红烧羊排就做好了

    21/22 一道美味的红烧羊排就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    22/22 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    羊排是卖家砍好的,买回家洗干净,焯水再洗几次去腥味。我家人都不爱吃甜味,所以没加糖。爱吃甜味的可以在羊排下锅炒香后加糖炒糖色。

    作者: 林乡

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