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糖不甩

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糖不甩也叫如意果,其特色是软滑香甜而不腻,也是粤菜的传统甜点

作者: 千里駒
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先炒香花生

    1/17 先炒香花生

  • 炒香白芝麻

    2/17 炒香白芝麻

  • 花生去衣擀碎

    3/17 花生去衣擀碎

  • 花生、白芝麻、砂糖、椰蓉拌匀成馅料备用

    4/17 花生、白芝麻、砂糖、椰蓉拌匀成馅料备用

  • 糯米粉和粘米粉一起过筛

    5/17 糯米粉和粘米粉一起过筛

  • 加入水约140克拌匀再搓成面团

    6/17 加入水约140克拌匀再搓成面团

  • 搓成每个约15克的丸子

    7/17 搓成每个约15克的丸子

  • 锅里下水

    8/17 锅里下水

  • 水沸下丸子搅拌下防糊底

    9/17 水沸下丸子搅拌下防糊底

  • 煮至浮起

    10/17 煮至浮起

  • 捞起备用

    11/17 捞起备用

  • 锅里下红糖和水100克

    12/17 锅里下红糖和水100克

  • 煮至糖融化下汤丸

    13/17 煮至糖融化下汤丸

  • 将汤丸煮至熟透,糖浆呈粘稠熄火

    14/17 将汤丸煮至熟透,糖浆呈粘稠熄火

  • 盛起上碟,撒上馅料

    15/17 盛起上碟,撒上馅料

  • 一道美味的糖不甩就做好了

    16/17 一道美味的糖不甩就做好了

  • 我是千里駒,来香哈一起交流吧!

    17/17 我是千里駒,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    1、和面团的水要逐少逐少的下,也要视乎自用粉类的吸水量而定,温水或凉水都可以的
    2、剩余的馅料要密封保存防潮

    作者: 千里駒

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