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墨鱼又称乌贼、墨鱼仔，含丰富的蛋白质、维生素等，具有较高的营养价值。墨鱼有补脾益肾、滋阴养血的功效与作用。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。活得乌贼还会随情绪变化而改变它身体的颜色呢！鲜墨鱼炒着吃Q弹爽口，非常鲜美！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜
2/10 墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片
3/10 荷兰豆摘去两头根部洗干净备用
4/10 热锅冷油放入姜片爆香
5/10 下墨鱼片炒至断生
6/10 期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7/10 另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8/10 再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味
9/10 出锅装盘即可！大图来一张
10/10 成品图！感谢观赏！
墨鱼片切花可以更好的煮熟和入味
炒墨鱼时要全程大火才能不出水
因为食材不同先分开炒制后混炒均匀比较好
