三杯鸡的做法_菜谱_香哈网
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三杯鸡

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独家 · 28.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.8万

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作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜的九层塔

    1/27 新鲜的九层塔

  • 广东米酒

    2/27 广东米酒

  • 黑芝麻油(香油)

    3/27 黑芝麻油(香油)

  • 酱油用两份生抽和一份老抽兑成

    4/27 酱油用两份生抽和一份老抽兑成

  • 这就是三杯鸡中的“三杯”

    5/27 这就是三杯鸡中的“三杯”

  • 一杯米酒、一杯酱油、半杯香油

    6/27 一杯米酒、一杯酱油、半杯香油

  • 小火起锅加入一半香油

    7/27 小火起锅加入一半香油

  • 化开冰糖

    8/27 化开冰糖

  • 加入米酒、酱油烧开

    9/27 加入米酒、酱油烧开

  • 熬成“三杯汁”备用

    10/27 熬成“三杯汁”备用

  • 姜切片

    11/27 姜切片

  • 红椒切节

    12/27 红椒切节

  • 备用

    13/27 备用

  • 鸡腿斩成大块

    14/27 鸡腿斩成大块

  • 小火烧热塔吉锅

    15/27 小火烧热塔吉锅

  • 倒入余下的一半香油

    16/27 倒入余下的一半香油

  • 放入姜片爆香

    17/27 放入姜片爆香

  • 放入鸡块炒至无血色

    18/27 放入鸡块炒至无血色

  • 微微出油

    19/27 微微出油

  • 加入“三杯汁”

    20/27 加入“三杯汁”

  • 转大火

    21/27 转大火

  • 不停翻炒收汁

    22/27 不停翻炒收汁

  • 汁浓稠时,加入红椒节炒一下

    23/27 汁浓稠时,加入红椒节炒一下

  • 在锅周边放上九层塔

    24/27 在锅周边放上九层塔

  • 加盖锅帽关火,焖一下

    25/27 加盖锅帽关火,焖一下

  • 一道美味的三杯鸡就做好了

    26/27 一道美味的三杯鸡就做好了

  • 我是浤辰,来香哈一起交流吧

    27/27 我是浤辰,来香哈一起交流吧

  • 小贴士

    酱油的比例,我觉的可以根据口味试着调整。九层塔多放些香气更足。

    作者: 浤辰_原生说美食

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