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芒果西米露
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芒果西米露

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西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,酸市场上以中西米和小西米较为常见。清明时回娘家,偶然见到超市里有售大西米,赶紧买了一些,一直到今天才拿出来煮。大西米比小西米煮的时间要更久一点,但大西米要Q弹得多,非常适合做西米露。

作者: 馨小馨

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