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Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点 因为妈妈想吃提拉米苏，原料之一就是手指饼干，所以烤了一盘，酥酥脆脆的口感 不同于其他饼干的硬脆，手指饼干很轻盈 蛋香味较浓，没有放油 干吃也是不错的小零食
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/17 准备材料
2/17 将裱花袋剪个口(我剪了食指+中指两个手指那么宽)
3/17 将裱花袋套在杯子里
4/17 分离蛋清与蛋黄
5/17 在蛋黄中加入10g糖
6/17 用电动打蛋器打至体积变大 蓬松泛白即可，放置一旁备用
7/17 蛋白中加入剩余的糖
8/17 用打蛋器打至提起蛋头有个尖角
9/17 将蛋白分两次放入蛋黄糊中
10/17 切拌均匀(像切菜一样拌 不要画圈 会消泡 这样饼干就失败了)
11/17 将面粉筛入，同样切拌均匀
12/17 装入裱花袋
13/17 装入裱花袋
14/17 挤在烤盘上，筛一层糖粉，放入烤箱内180度烤13分钟
15/17 取出晾晾，成品轻盈酥脆 蛋香浓郁 口感不像普通饼干一样那么扎实，不放油 当小零食空口吃也不错
16/17 放两张用它做的提拉米苏，味道混合着咖啡 朗姆酒 马斯卡彭与可可粉 非常有层次
17/17 因为提拉米苏有种浪漫的寓意：带我回家~
所以这次的画风都弥漫着一股少女气息有没有
烘烤时间可以根据自己的烤箱调节，每个人的烤箱温度和烘烤时间都不太一样
喜欢吃脆点的就多烤会，我烤的久了点 上色也比较深 比较脆
裱花袋口子的大小，决定了饼干的大小
翻拌蛋白的时候一定要切着拌，别画圈
糖粉不想筛可以省略，筛了糖粉的饼干会比较脆 有层脆壳
