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酥肉烩菜

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这是一道很普通的家常菜,每逢过节很多家庭的餐桌上都会有这道菜,酥肉经过炸制肥而不腻,与菜炖制满满的都是肉香。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉切厚片

    1/31 猪肉切厚片

  • 肉放入碗中加入料酒

    2/31 肉放入碗中加入料酒

  • 糖

    3/31

  • 酱油

    4/31 酱油

  • 盐

    5/31

  • 花椒粉

    6/31 花椒粉

  • 姜片,鸡蛋

    7/31 姜片,鸡蛋

  • 搅拌均匀

    8/31 搅拌均匀

  • 淀粉

    9/31 淀粉

  • 搅拌

    10/31 搅拌

  • 搅拌均匀后放置半小时

    11/31 搅拌均匀后放置半小时

  • 锅油烧热后放入肉炸制

    12/31 锅油烧热后放入肉炸制

  • 炸熟

    13/31 炸熟

  • 捞出备用

    14/31 捞出备用

  • 豆角切段

    15/31 豆角切段

  • 土豆切滚刀块

    16/31 土豆切滚刀块

  • 锅中油热后放入八角

    17/31 锅中油热后放入八角

  • 葱姜蒜炒香

    18/31 葱姜蒜炒香

  • 倒入豆角

    19/31 倒入豆角

  • 土豆

    20/31 土豆

  • 放入酱油

    21/31 放入酱油

  • 盐

    22/31

  • 翻炒均匀

    23/31 翻炒均匀

  • 倒入热水

    24/31 倒入热水

  • 放入炸好的酥肉

    25/31 放入炸好的酥肉

  • 翻匀

    26/31 翻匀

  • 盖盖焖熟

    27/31 盖盖焖熟

  • 中途翻拌一下继续炖

    28/31 中途翻拌一下继续炖

  • 菜软烂加入鸡精翻匀即可

    29/31 菜软烂加入鸡精翻匀即可

  • 一道美味的酥肉烩菜就做好了

    30/31 一道美味的酥肉烩菜就做好了

  • 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

    31/31 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    这道菜有些繁琐,做酥肉时可多做些,再绘菜时就很方便了,菜随自己喜欢。

    作者: 筱筱德

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