海鲜天使意面(全面解析怎样煮制弹牙意面和鲜美酱汁的方法)的做法_菜谱_香哈网
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海鲜天使意面(全面解析怎样煮制弹牙意面和鲜美酱汁的方法)
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海鲜天使意面(全面解析怎样煮制弹牙意面和鲜美酱汁的方法)

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天使意面是意面中最细的面,意大利人把它命名为angle hair 意为像天使头发一样细的面。它和海鲜非常搭配,可以更完美的吸收鲜美的酱汁。

作者: 薰衣草698
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料。虾洗净去皮和虾线,头留用,鱿鱼洗净去内脏和外膜切成圈,墨鱼丸切半,西红柿洗净备用。

    1/13 准备材料。虾洗净去皮和虾线,头留用,鱿鱼洗净去内脏和外膜切成圈,墨鱼丸切半,西红柿洗净备用。

  • 洋葱和蒜切末,西红柿切十字刀。

    2/13 洋葱和蒜切末,西红柿切十字刀。

  • 入开水锅中煮到如图所示皮裂开,把皮去掉。

    3/13 入开水锅中煮到如图所示皮裂开,把皮去掉。

  • 去皮西红柿切小粒备用。

    4/13 去皮西红柿切小粒备用。

  • 锅入橄榄油烧热,下入虾头改小火煸,用铲轻压虾头流出虾膏,慢慢炒出红油。

    5/13 锅入橄榄油烧热,下入虾头改小火煸,用铲轻压虾头流出虾膏,慢慢炒出红油。

  • 去虾头不用,加洋葱和蒜煸香。

    6/13 去虾头不用,加洋葱和蒜煸香。

  • 加入海鲜煸炒,烹一点白葡萄酒,加少许盐和黑胡椒粉调味,至海鲜变色盛出备用。不要炒制时间长保持虾的脆嫩。

    7/13 加入海鲜煸炒,烹一点白葡萄酒,加少许盐和黑胡椒粉调味,至海鲜变色盛出备用。不要炒制时间长保持虾的脆嫩。

  • 原锅下入西红柿丁翻炒至软,只用半个就好了。另外半个留它用或直接吃掉。呵呵

    8/13 原锅下入西红柿丁翻炒至软,只用半个就好了。另外半个留它用或直接吃掉。呵呵

  • 加入番茄罐头和少量水,加入鸡汤块和黑胡椒粉稍煮。鸡汤块是完美正宗意面不可或缺的调料。

    9/13 加入番茄罐头和少量水,加入鸡汤块和黑胡椒粉稍煮。鸡汤块是完美正宗意面不可或缺的调料。

  • 另起锅加水煮开下入意面,煮制1-2分钟左右可以尝一下,稍有一点点硬心最佳,因为离火还有一个自熟和裹酱汁的过程,一道好吃的意面不仅要食材新鲜和完美的酱汁,煮面要弹牙才是重之之重,有一样做不到,你的面就会功归一溃。

    10/13 另起锅加水煮开下入意面,煮制1-2分钟左右可以尝一下,稍有一点点硬心最佳,因为离火还有一个自熟和裹酱汁的过程,一道好吃的意面不仅要食材新鲜和完美的酱汁,煮面要弹牙才是重之之重,有一样做不到,你的面就会功归一溃。

  • 把海鲜和煮好的意面下入酱汁中翻拌均匀,裹满酱汁。

    11/13 把海鲜和煮好的意面下入酱汁中翻拌均匀,裹满酱汁。

  • 盛盘,裹满酱汁的意面是不是很有食欲。

    12/13 盛盘,裹满酱汁的意面是不是很有食欲。

  • 放上海鲜,撒一点欧芹碎,一道味道鲜美的意面就做好了。

    13/13 放上海鲜,撒一点欧芹碎,一道味道鲜美的意面就做好了。

  • 小贴士

    实在买不到鸡汤块,只有用和它味道相近的鸡汁了,如果鸡精味道会有不同。
    紧跟步骤,相信厨友们都会做好一道美味的意大利面。
    酱汁中没放盐,完全依靠鸡汤块来调味酱汁才会更加鲜美。

    作者: 薰衣草698

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