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宫保鸡丁是经典的川菜，相传由清朝四川*丁宝桢发明。这道菜选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 香辣味浓、肉质滑脆。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 食材
2/9 鸡肉，切成1cm的小块，加入适量盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉。腌制15分钟。
3/9 姜切末，葱蒜切片，备用
4/9 锅中放油，烧至7成热，放入鸡脯肉，炒至肉发白，盛出备用。
5/9 锅中再放油，7成热，放入干辣椒，姜葱蒜爆香，再加入适量豆瓣酱。炒出红油。
6/9 加入鸡肉，炒一分钟。
7/9 加入调制好的酱汁（生抽，糖，醋，淀粉）
8/9 收汁，加入花生米
9/9 成品图
这道菜除了腌制鸡肉要加入点盐，后面的不需要放盐，豆瓣酱里的盐份已足够。花生可以买生的回来自己油炸，也可选用超市的成品奥。
