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青笋的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，维生素a原，维生素b1维生素b2，维生素c，钙磷铁钾镁硅等，和食物纤维，故可促进骨骼毛发皮肤的发育，有助于人的生长。
15分钟
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1/6 青笋去皮，切片。
2/6 小火，五花肉下锅，慢慢熬出点油。
3/6 切几片老姜。
4/6 老姜放入锅中，翻炒均匀后，再放一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀。
5/6 最后放入青笋片，放点盐，鸡精调好味，快速翻炒几下即可关火。
6/6 美味的青笋炒肉就做好了。
青笋不要炒久了，脆的才好吃，而且久烹容易让营养成分流失。豆瓣酱已经比较咸了，所以最后加盐要注意不能放多了。
