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红烧泥鳅
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红烧泥鳅

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泥鳅是人们餐桌上常有一道水产。泥鳅的营养价值很高,它本身性寒凉,除了可食用之外,还有很高的药用价值。泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素,尤其适合老年人及心血管病人食用。泥鳅的做法多种多样,全身80%都能吃,加上口感滑嫩,不少人都爱吃,也将其当做下酒菜。

作者: 徐徐小厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 泥鳅洗净备用!

    1/13 泥鳅洗净备用!

  • 生姜切片,蒜拍碎

    2/13 生姜切片,蒜拍碎

  • 热锅放油

    3/13 热锅放油

  • 油七成热放入生姜蒜朝天椒煸香

    4/13 油七成热放入生姜蒜朝天椒煸香

  • 倒入泥鳅煎至两面金黄色

    5/13 倒入泥鳅煎至两面金黄色

  • 料酒

    6/13 料酒

  • 生抽

    7/13 生抽

  • 红烧酱油

    8/13 红烧酱油

  • 轻轻翻炒均匀

    9/13 轻轻翻炒均匀

  • 加水漫过泥鳅,大火烧开转中小火焖二十分钟左右

    10/13 加水漫过泥鳅,大火烧开转中小火焖二十分钟左右

  • 放适量盐调味,继续烧十分钟左右

    11/13 放适量盐调味,继续烧十分钟左右

  • 大火收汁

    12/13 大火收汁

  • 撒上葱花,出锅

    13/13 撒上葱花,出锅

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