萝卜丝虾皮油墩子的做法_菜谱_香哈网
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萝卜丝虾皮油墩子
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萝卜丝虾皮油墩子

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油墩子,是童年的记忆,现在己经看不到卖了,试着自己做一下,吃起来还是小时候的哪个味道。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/19 准备食材。

  • 白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝。

    2/19 白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝。

  • 放二小勺盐,抓均匀,腌渍去掉水分。

    3/19 放二小勺盐,抓均匀,腌渍去掉水分。

  • 出水后,再多揉揉,再把水挤掉,放入盆中备用。

    4/19 出水后,再多揉揉,再把水挤掉,放入盆中备用。

  • 虾皮用水洗净,小米椒剁碎,小葱切未。

    5/19 虾皮用水洗净,小米椒剁碎,小葱切未。

  • 锅中放油,把小米椒和虾皮放下去爆香。

    6/19 锅中放油,把小米椒和虾皮放下去爆香。

  • 再把葱花放进去翻炒一下。

    7/19 再把葱花放进去翻炒一下。

  • 炒好的料放入萝卜丝盆中,放入白糖,胡椒粉,根据之前的咸度决定要不要加盐。

    8/19 炒好的料放入萝卜丝盆中,放入白糖,胡椒粉,根据之前的咸度决定要不要加盐。

  • 然后搅拌均匀。

    9/19 然后搅拌均匀。

  • 再加入一个鸡蛋,100一150克面粉,根据情况加,不需要一次加完。

    10/19 再加入一个鸡蛋,100一150克面粉,根据情况加,不需要一次加完。

  • 把面粉和萝卜丝搅拌均匀,边搅拌边加入水,一点一点的加,视情况加。

    11/19 把面粉和萝卜丝搅拌均匀,边搅拌边加入水,一点一点的加,视情况加。

  • 搅拌好的面糊就是这样的。

    12/19 搅拌好的面糊就是这样的。

  • 锅中放油,把模具放入一同加热,没有模具的,可以用蛋挞模也是一样的。

    13/19 锅中放油,把模具放入一同加热,没有模具的,可以用蛋挞模也是一样的。

  • 加热后的模具取出,模具里面留一点底油,把面糊放入。

    14/19 加热后的模具取出,模具里面留一点底油,把面糊放入。

  • 然后放入锅中,用中小火炸制。

    15/19 然后放入锅中,用中小火炸制。

  • 炸制表面微黄,基本定型后,从模具中倒出,如果不会自己脱落,可以用竹签挑一下就出来了。

    16/19 炸制表面微黄,基本定型后,从模具中倒出,如果不会自己脱落,可以用竹签挑一下就出来了。

  • 炸制两面金黄,就可以出锅了。

    17/19 炸制两面金黄,就可以出锅了。

  • 油墩出锅后放在铁架上控一下油,也可以用厨房纸吸油。

    18/19 油墩出锅后放在铁架上控一下油,也可以用厨房纸吸油。

  • 效果图。

    19/19 效果图。

  • 小贴士

    不吃辣椒的可以不放,萝卜丝不要挤的太干,太干不好吃,但是一定要让它尽量腌出水,不然炸出来的萝卜丝生气太大。

    作者: 一TJT

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